BakSo_obong d'weeta

Hahaha..itemnya tu lho....ga nguatin...tp rasanyaaaaaa...lumayan enak, maklum pemula...hihihi...
Ga cuma anoman aja yang diobong...bakso pun bisa...hihihi, maksudnya disini adalah bakso bakar.
Lumayan buat ganti suasana, makan yang item-item, ngikutii trend dunia, presiden AS aja keturunan kulit hitam, berarti tidak selamanya hitam itu identik dengan yang jelek-jelek. Silakan buktikan sendiri, walaupun baksonya item gitu, tapi rasanya WAAAOOOW.

Bahan :
- Bakso
- Bawang Putih halus
- Kecap
- Merica
- Cabai halus (kalau mau manis pedas)
- Tusuk sate (kalau dari bambu atau sejenisnya, direndam dulu dalam air sekitar 1 jam, biar ga cepet hangus)

Cara membuat :
- Tuang kecap, masukkan bumbu-bumbu, aduk rata
- Tusuk bakso, satu tusuk bisa 3-4 butir
- Celup dalam Kecap bumbu
- Bakar sampai matang (sering dibolik-balik, soalnya kecapnya membikin bakso cepet hangus)
- Siap disantap

Selamat mencoba...

BakSo d'weeta

Untuk kedua kalinya bikin bakso sendiri, hasilnya seperti itu...hihihi...bakso yang aneh.
Keanehan diawali pada hari ahad setelah Idul Adha 1430 H. Pagi-pagi sudah harus bangun, nganter daging sapi ke penggilingan deket rumah, gara-gara proyek bunda yang mendadak pengen membikin tahu BAXO (ga tau kenapa kok para panjual nulisnya gitu...hihi, mungkin strategi dagang kali ya). Nyampe tempat penggilingan ternyata antrennya ga beda jauh ma antrean ibu-ibu yang mau beli minyak tanah...hekhekhek...Semenit, dua menit, sepuluh menit, setengah jam,,,pppfff lamaaaanya. Daripada menggerutu sana sini ga jelas, yang bisa melunturkan keimutanku (huek___^_^), iseng-iseng liat mas-masnya yang lagi sibuk dengan rutinitasnya menggiling daging, dari mulai menyiapkan bumbu-bumbu (bawang putih, garam, MSG, kanji dan lalu lupa), kemudian digiling trus dicampur ma bumbu-bumbu sambil diaduk pake cawan raksasa yang bisa muter-muter. Yup, setelah 45 menit akhirnya selesai juga calon baksonya. Nyampe rumah sudah disambut ibu dengan tari hula-hula, ditambah ada sambutan dr tuan rumah...halah, lebay, hahaha.
Begitu mendarat di meja dapur, ibu trus beraksi, adonan dibagi dua masing2 satu kilo, untuk bakso dan tahu BAXO.
Naaahhh, cerita yang pertama mengenai cara pembuatan bakso dulu ya...pertama-tama siapkan air panas dulu, kemudian siapkan sendok (kalo bisa sendok plastik yang ada cekungannya seukuran bakso yg diinginkan, kalo mau segede gentong ya cari sendok yang segede gentong...hahaha), kemudian uleni adonan, bentuk bakso sesuai keinginan, kalo dyah dan bunda suka bentuk yang abstrak (alasan aja nih,,,padahal dasarnya ga bisa bikin bakso yang bulet let), trus langsung dimasukkan kedalam air panas. Nah kalau dirasa baskom sudah agak penuh baksonya, baru dididihkan diatas api selama setengah jam, angkat, tiriskan. Jadi deh baksonya, siap dibuat makanan selanjutnya.
Saran : kalau liat di pic itu kan baksonya ga mulus, selidik punya selidik (kata ahlinya), ternyata sebelum di bentuk bakso, terlebih dahulu adonan daging harus diuleni sampai kalis, baru dibentuk bulet-bulet.

Selamat mencoba...semoga sukses...Kalau ga sukses, dicoba lagi ya...

Tahu...tahu...

Suka tahu tapi bosen cuma digoreng asin, dibacem??? NAHHHH...bisa dicoba ide berikut ini, Roll Tofu Low Cholestrol :

Bahan :
- Tahu putih (sudah diperas untuk mengurangi kadar airnya)
- Aneka sayuran yang diiris lembut (wortel, daun bawang, bayam, sawi bakso, buncis, daun pepaya...pokoknya sesuai selera)
- bisa ditambah bakso, sosis, daging ayam, daging sapi
- telur ayam mentah untuk adonan
- garam, merica + sedikit gula pasir
- telur dadar tipis-tipis D=20 cm (3 butir telur + air 1/2 gelas blimbing + garam merica secukupnya)

Cara pembuatan :
Campur semua bahan mentah (perbandingan tahu & sayuran sekitar 10:1, atau sesuai selera). Kalau udah, siapkan telur dadar, tuang adonan, gulung, kemudian di bungkus daun pisang klutuk atau plastik. Cara gulungnya terserah (bisa lihat gambar). Kemudian kukus 30 menit. Angkat, iris ketika sudah hangat atau dingin (agar hasilnya rapi).

Selamat Mencoba...

Happy Islamic New Year 1430 H

MY DREAMS
Bismillaahirrohmaanirrohiim

22 Desember 2008

Bunda...we love you.
Terimakasih untuk semuanya.

Hanya ini yang bisa kami (BapakPipitDyahDito) berikan untuk Bunda.

Soalnya bisanya cuma bikin kue; coba kalo bisa bikin uang, bikin pesawat,pasti deh dikaksih uang ma pesawat...hehehe.

Chicken p@!

tut...
tuut...
tuuut...
tuuuut...
tuuuuut...
emmmm...mo nulis apa ya...resepnya lupa, pokoknya dyah ambil dari tabloid SAJI ^_^

Gurameh Fillet Goreng

TRAraaaaaaa...satu lagi, emmm camilan ato lauk yaaaa ^_^, pokoknya makanan bebas hambatan...hihihi...soalnya dah dalam bentuk fillet, jadi tinggal "mak leb"...trus "mak Nyyoosss"...hehehe.

Cara bikinnya mudah banget, tinggal beli 1 ekor gurameh ukuran sedang yang fresh, trus dagingnya dipisahin dari durinya, trus potong-potong sesuai selera. Habis tu, rendam setengah jam dalam campuran sedikir air jeruk nipis, 2 siung bawah putih halus + sedikit merica bubuk (ato sesuai selera ajah..hehe).
Siapkan campuran 1/4 kilo terigu protein rendah + 2 sdm kanji + 1/2 sdm kaldu bubuk (sesuai selera), campur rata. Trus siapkan juga 1 butir telur, kocok lepas.
Naaahhh prosesi adatnya sebagai berikut. Ambil daging fillet, gulingkan dalam adonan tepung sambil ditekan-tekan, masukkan dalam telur, gulingkan dalam adonan tepung lagi, trus goreng dalam minyak yang panas, begitu daging filletnya masuk, apinya pake sedang aja, biar mateng mpe dalem-dalemnya.
Temen maemnya bisa pake saus, kecap, sambel ato apalah, terserah sesuai keinginan masing-masing...hehehe

Tetap Semangat!!!

Roll Cake CantiQ

Dulu Dyah punya mimpi (sukanya mimpi-mimpi mulu...hihihi), seandainya bisa bikin roll cake sendiri, betapa bahagia hati ini, pasti bakal sering bikin, soalnya enak bangeeeetttttzzzzz.
Tapi sepertinya menjadi suatu hal yang mustahil, gimana caranya bisa bikin cake yang digulung-gulung gitu, lha wong bikin cake biasa aja jadinya pasti "bantatz"...hehehe.
Tapi selama kita terus berikhtiar sambil berdoa, eeeee ternyata kalau Allah berkehendak, jalan tu pasti adaaaaa aja. Lewat tangan dingin pak Yuli dan pak Kus di kampus Bogasari Baking Center, percaya ga percaya dalam sekejap dyah BISA bikin roll cake...enaaaakk...lembuuut...
ALHAMDULILLAH...
Berikut original recipe from BBC Yogyakarta.

Bahan :
•18 butir kuning ayam
•3 butir telur utuh
•12 gram emulsifier (ovalet, TBM, SP)
•1 gram vanili bubuk
•140 gram gula pasir
•75 gram tepung terigu protein rendah
•15 gram susu bubuk
•150 gram margarin cair
•25 gram minyak goreng

Bahan isi :
•80 gram selai strawberry, nanas, atau sesuai selera

Cara membuat :
•Kocok kuning telur, telur utuh, emulsifier, vanili bubuk, dan gula pasir sampai mengembang.
•Masukkan tepung terigu dan susu bubuk.
•Masukkan margarin cair dan minyak goreng, aduk rata.
•Tuang kedalam loyang uk. 30 x 40 x 3 yang sudah dialasi kertas roti.
•Bakar dioven dengan suhu 200 C selama 15 menit.
•Keluarkan cake dari loyang, kalo dah dingin, oles dengan selai (tipis-tipis aja, kalo kebanyakan nanti waktu digulung selainya pada keluar arena permainan...^_^), kemudian gulung pake kertas roti, biarkan dalam keadaan terbungkus kertas roti selama 1 jam (biar bentuk roll-nya cantik)
•Baru diiris sesuai selera. OK

selamat mencoba, mencoba selamat

dapur d'Weeta

Inilah poseku ketika sibuk ada orderan....

Bener kata orang2 yang sudah sukses, hidup ini adalah pilihan dan perjuangan.
Tidak ada sesuatu yang langgeng bisa didapat dengan cara instant...semuanya butuh proses yang panjang.
Sabar dalam doa dan usaha.
Sulit tapi Bisa!!!!!!!

Cotton Cake

Original recipe from SEDAP.
Sunday, 1 Juni 2008.
At Bentara Budaya Building Yogyakarta, 09.00 am until finish.

DOUBLE CHEESY COTTON CAKE
Bahan Cake :
- 130 gr mentega tawar
- 130 gr tepung terigu protein rendah
- 160 gr susu cair
- 200 gr cream cheese
- 200 gr kuning telur, kocok lepas (± 5 butir)
- 400 gr putih telur (± 7 butir)
- ½ sdt garam halus
- 1 sdt cream of tartar
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm keju permesan bubuk untuk taburan

Bahan Filling :
- 50 gr mentega tawar
- 100 gr cream cheese
- 100 gr white cooking chocolate, dilelehkan

Cara Membuat :
- Cake --> panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Sisihkan.
- Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai keju larut. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
- Tuang di dua buah loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Tabur salah satu loyang dengan keju permesan.
- Letakkan loyang berisi adonan di loyang yang diberi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat C
- Filling : kocok mentega tawar sampai lembut. Tambahkan cream cheese. Kocok rata. Tambahkan white cooking chocolate (hangat-hangat dimasukkan ke adonan). Kocok rata kembali.
- Ambil selembar cake. Oles dengan filling. Tumpuk dengan cake lain (yang ditabur keju permesan). Padatkan.
Untuk 12 potong




CHOCOLATE COTTON CAKE
Bahan cake :
- 150 gr mentega tawar
- 120 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr cokelat bubuk
- 175 gr susu cair
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gram kuning telur, kocok lepas (± 5 butir)
- 1,5 sdt cokelat pasta
- 400 gr putih telur (± 7 butir)
- ½ sdt garam halus
- 1 sdt cream of tartar
- 300 gr gula pasir

Bahan Filling :
- 150 ml krim kental
- 200 gr dark cooking chocolate, lelehkan, dinginkan

Cara Membuat :
- Cake : panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk sampai kalis. Sisihkan.
- Panaskan susu cair (asal hangat). Tuang sedikit-sedikit ke campuran telur (2 btr telur utuh + kuning). Aduk rata. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
- Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
- Tuang di dua buah loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
- Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven 55 menit dengan suhu 160 derajat C. Angkat dan dinginkan.
- Filling : panaskan krim kental (cukup hangat, jangan sampai mendidih). Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Dinginkan dalam lemari es. Kocok sampai mengembang.
- Ambil selembar cake. Oles dengan bahan filling. Tumpuk dengan cake yang lain. Dinginkan dalam lemari es.
Untuk 16 potong

Hehehehe ^_^ cake diatas karya dari kru-nya saji waktu ngadain demo masak di Jogja 1 Juni 2008 di gedung Kompas Kotabaru.
Cake-nya, ya ampyuuuuunnn...lembuuutttt...enaaaakkk-e poolllll.
Tapi pas mo nyoba sendiri, kan harus blanja beli bahan dulu tuh...begitu nyampe "Deoni", waduh...bahan2 untuk bikin cake tu muahal-muahal, pantesan enak bgt.hehe.selidik punya selidik, ternyata dikota-kota besar (Jakarta, Surabaya) cotton cake dah mulai booming & harganya nyampe kelangit 7.hahahaha.

maaf......

hehehe...

nduty baru males ngaplot nih....
tp tenang masih ada stok banyak kok...
okeh..
makasih

Puding Roti mix Fruits

Emmmm...rumah punya roti tawar yang banyak, atau dah bosen ma roti tawar yang itu-ituuuu aja....Bisa dicoba resep yang satu ini.
Resep dari Tabloid SAJI.

Bahan :
- 6 lembar roti tawar dipotong 2 x 2 cm
- 3 butir telur
- 60 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
- 300 ml susu cair
- 100 gram apel (paling cocok apel Malang, renyah dan tidak mudah lembek)
- 25 gram kismis, dipotong-potong
- 25 gram kenari, diiris panjang

Cara membuat :
- Kocok lepas telur, gula pasir, dan garam. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan roti tawar, apel, kismis, dan kenari, aduk rata.
- Tuang dalam aluminium foil. Letakkan diatas loyang yang diberi sedikit air.
- Oven 45 menit dengan suhu 170 derajat C.

Untuk 7 cup ukuran sedang

Selamat mencoba....Semoga sukses ^_^

steam Brownies

resepnya coming soon yaaaa....hehehe.

steam TIRAMISU

Original Recipe from “SEDAP; 52 kue popular”

STEAM TIRAMISU
Bahan 1 :
- 4 kuning telur
- 2 putih telur
- 60 gr gula pasir
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr tepung maizena
- 35 gr margarin, lelehkan
- 1 sdm susu cair
- ¼ sdt essen tiramisu

Bahan 2 :
- 4 kuning telur
- 2 putih telur
- 60 gr gula pasir
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 10 gr tepung maizena
- 35 gr margarin, lelehkan
- 1 sdm air kopi (dari 1 sdt kopi instant dan 1 sdm air panas)
- ¼ sdt moka pasta

Filling :
- 200 ml susu cair
- 20 gr tepung maizena
- 30 gr gula pasir
- 1 kuning telur
- 1 sdt mentega

Cara Membuat :
- Adonan 1 : kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan margarin leleh, susu cair , dan essen tiramisu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang di loyang 24 x 12 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Kukus 15 menit di atas api sedang.
- Adonan 2 : buat dengan cara yang sama dengan adonan 1.
- Ambil cake kopi. Letakkan di loyang yang sama dan dialasi plastik.
- Filling : rebus susu cair, maizena, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk lagi sampai meletup-letup. Tambahkan mentega. Aduk rata.
- Tuang filling diatas cake kopi. Tutup dengan cake putih. Biarkan dingin.
Untuk 12 potong

TAHU GORENG ala weeta

Pagi-pagi buka kulkas...pfff yang ada cuma tahu putih, tempe, & beberapa sayuran...kira2 dengan bahan-bahan itu, pagi ini mo bikin lauk apa ya???

Tiba2 dyah punya ide, mengolah tahu putih menjadi lauk yang nyamiii. Soalnya bosen kalo cuma di bacem, digoreng biasa, dibikin bergedel tahu, tahu telur, tahu berontak...Critanya eksperimen di pagi hari.hehehehe.

Kalo dirumah ada tahu putih, tepung kanji, tepung terigu protein rendah, garam/masako/royco, air, minyak goreng pasti bisa bikin TAGOR ala weeta. Kalo mau lebih enak, bisa dicampur daging ayam atau daging sapi atau tenggiri yang dah digiling atau dicincang kasar. Selain itu kalo dirumah ada daun sledri, naaah iris tipis kemudian masukkan kedalam adonan.

Cara pengolahannya sederhana banget, 3 sdm kanji + 1 sdm Terigu + air & garam/masako/royco secukupnya. Airnya cukup untuk mencampur adonan menjadi agak lembek, jangan sampai adonannya terlalu lembek/cair. Itu adonan dasar, bisa dimodif dengan penambahan bahan2 yang dyah sebut diatas. Jangan lupa, tahunya diiris sesuai keinginan, kalo bisa jangan besar2, trus dibumbui ma garam/masako/royco secukupnya. Siap digoreng deh.

Cara menggorengnya mudah kok. Pertama2 panaskan minyak goreng yang agakbanyak, kalo udah panas, ambil tahu, balut dengan adonan kulit, langsung di goreng. Gorengnya setengah mateng aja, angkat. Kemudian iris2 TAGOR setengah matang td menjadi 3-4 bagian. Kemudian goreng lagi sampai matang. Tujuan menggoreng 2x, agar bagian dalamya juga matang & renyah.

Gitu deh cerita Dyah di pagi hari...
Dimaem hangat-hangat pake saus sambal....wuizzzzzzzz.....pa lagi habis mancing...nyamiiii...makanya bagi yang ngrasa suka mancing, jangan suka bikin d marah!!!!!!

NAStar

Siap edar...


Isi...

Menjelang lebaran, sebagian besar kaum hawa pasti disibukkan dengan menyiapkan segala keperluan tetang "suguhan" hari raya. YUP..itulah yang ibu lakukan menjelang lebaran, dan sekarang nular ke putrinya. hekhekhek. Berhubung suka iseng didapur, so kue2 buat suguhan & hantaran dyah bikin sendiri...hemat pangkal kaya buw. Kalo beli di supermarket sih praktis, tp 1 toples beli bisa jadi 2 toples kalo buat sendiri. Pa lagi, upacara gotong royongnya yang bikin ngangenin, soalnya mulai bapak, adek, ibu, mbak2 pada ikut andil...Ada yang bertugas ngupas nanas, buletin or nyetakin adonan, bagian icip-icip, bagian nyuci, bagian nyapu, bagian packing..lengkap pokoknya....hehehe. Karena selain untuk kalangan sendiri, dyah juga menerima pesenan..jadi memanfaatkan mereka untuk nyari THR, lumayan tenaga gratisan.

NASTAR, Classic Cookies, pasti ga asing bagi temen2, ya kan!!!??? Ternyata kata nastar berasal dari bahasa Belanda, ananas dan taart. Ananas berarti nanas dan taart berarti kue tart. Kalo digabung jadi Ananastaart, yang berati tart nanas. Adonan nastar mirip adonan pai, mungkin nyonyi-nyonyi Belanda terispirasi ma pai apel yang sangat terkenal di negara kincir angin tersebut. Berhubung di negeri jajahannya ini, Indonesia, banyak bgt tumbuh tanaman nanas & di negaranya sana ga ada tanaman nanas, so tercetuslah ide membuat pai NANAS, tp versi kecil dan lebih kering.

Ini ada resep nanas versi Dyah :

Bahan :
- 150 gr Margarin
- 50 gr Mentega (kalo mau rasanya lebih nyammmi, komposisi nya dibalik, 50 gr Margarin, 150 gr Mentega)
- 50 gr Gula halus
- 10 gr Susu bubuk
- 250 gr Terigu protein rendah
- 25 gr Maizena
- 3 Kuning telur
- 1 butir Telur utuh
- 250 gr Selai nanas (kalo beli jadi, pilih selai yang bener2 dari nanas, jangan membeli selai yang ada kandungan jellynya, hasilnya jelek, karena sewaktu di oven, jelly akan merembes keluar dari adonan & bikin sisi bawah adonan jadi gosong)

Cara membuat :
- Kocok Margarin, Mentega, gula halus sebentar saja (2 menitan). Ngaduknya pake mixer lho, pake kecepatan sedang.
- Masukkan kuning telur & telur utuh, aduk sebentar saja (3 menitan).
- Masukkan Terigu, Maizena, susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
- Naaah, adonan dah siap untuk di bentuk & diisi selai nanas.
- Bisa dibikin bulet, di cetak pake cetakan pai kecil, dll.
- Trus letakkan diatas loyang yang telah dioles margarin putih.
- Panggang dengan suhu 170 C selama 10 menit di rak oven bawah, keluarkan dari loyang, oles dengan kuning telur, oven lagi 5 menit atau sampai matang di rak atas.

Hasil : 625 gr

selamat mencoba...mencoba selamat

Banana Bollen

Kami bertiga, mas Pipit, Dyah, Dito suka banget ma yang namanya Bollen. Semenjak pertama kali makan Bollen made in Kartika Sari, sejak itu pulalah kami menjadi penggemar beratnya. Makanya kami jadi berat2 semua. hahaha. Setiap ada yang pergi ke Bandung, Bollen tidak pernah absen di plastik tempat oleh-oleh. Sampai waktu dyah pendadaran, nggak lupa bawa Bollen kartika Sari. Ceritanya gini : Pagi itu, 26 Agustus 2005, tepat hari H pendadaran, Ibu baru saja pulang dari dinas di Bandung, tentu saja bawa oleh-oleh khas bandung, diantaranya Bollen dengan berbagai rasa. Pagi-pagi sudah dandan cantik, materi pendadaran dah OK, maket dah masuk mobil, tas dan perlengkapannya dah siap dan yang tidak boleh dilupakan adalah Bollen yang dibawa Ibu buat snack dikampus sambil nunggu giliran di dadar. Ga cuma itu, tanpa sepengetahuan dyah, ternyata bapak & Ibu juga masukin oleh2 yang laen ke bagasi mobil. Alhasil begitu dyah nyampe kampus dan buka bagasi mobil, miriiiiip orang mo jualan makanan, ada Bollen pisang, Bollen keju, Bollen apel, Bollen durian, getuk goreng Mbuntu, camilan, Aqua botol gede...hwakakak.GUBRAK...mo pendadaran po mo jualan Bollen buw!!!??? Mungkin Bapak & Ibu takut kalau dyah jadi kurus habis di dadar, jadi dibawain maeman banyak bgt.
Alhamdulillah mungkin berkat maem bollen, dyah & temen2 sukses pendadarannya, jadi Sarjana Bollen smuanya...hahahaha.
Dah dulu ceritanya, sekarang qita ke resep banana Bollen, resep dyah dapat sewaktu ikut LEZAT Cooking on Saturday With Bogasari, coba ya...

Bahan :
- Tepung terigu protein tinggi 300 gr
- Tepung terigu protein rendah 300 gr
- garam halus 10 gr
- Mentega 50 gr
- Margarin 200 gr
- Kuning telur 3 butir
- Gula pasir 125 gr
- Air 300 ml
- Korsvet 200 gr

Bahan krim :
- Butter oil substitute 100 gr (bisa dibeli di toko-toko bahan roti, jangan beli di toko bangunan yak...pasti ga ada)
- Gula halus 150 gr
- Garam halus 3 gr

Isian :
- Keju cheddar 250 gr, potong panjang-panjang atau sesuai selera
- Pisang raja yang sudah bener2 matang, 30 buah, potong2 sesuai selera
- Meises

Bahan olesan :
- 1 Kuning telur (bisa ditambah 1 sdm krim atau madu, tapi kalo Dyah suka kuning telur aja, soalnya sukanya ngopennya kebablasan, jadi gosyong dg zukzez ^_^)

Cara membuat :
- Rebus mentega, margarin dan air hingga mendidih.
- Aduk bahan kering, masukkan kuning telur dan rebusan point 1 (dalam keadaan masih hangat), aduk sampai 3/4 kalis.
- Angkat dari mixer, diamkan hingga dingin (suhu ruangan).
- Pipihkan korsvet dan letakkan di atas adonan sebesar 2/3 bagian lalu lipat 3x single.
- Lebarkan setebal 4 mm, potong kotak menjadi 32 bagian (sekitar 4 x 4 cm).
- Ambil satu potongan adonan, tipiskan, isi dengan isian, lipat kotak, susun dalam loyang secara berdekatan antara adonan satu dengan yang lain TANPA dioles margarin.
- Panggang dengan suhu 190 C selama 25-30 menit.
- Keluarkan dari oven, oles dengan bahan olesan, kemudian oven lagi sampai matang, kurang lebih 5 -8 menit dengan suhu yang sama.

Standar untuk 32-36 buah & tahan 5 hari

Hasilnya...Nyamiii...coba aja.

BakPao Bulet

Di Yogya bakpao dengan merk "Yung Yen" menjadi Bakpao yang memiliki banyak penggemar dan bisa dijumpai diseantero kota Yogya, khususnya dideket2 Rumah Sakit. Bakpao tersebut pertama kali di buat oleh Liem Yung Yen, WNI keturunan China, pada tahun 1940an. Dibantu beberapa karyawan dan para grobager (para pakde yang dorong grobag bakpao tu lho) serta keuletan para pewarisnya, bakpao Yung Yen masih tetap eksis sampai sekarang.
Resep dibawah ini bukan resep bakpao Yung Yen, tetapi resep ini dyah dapat sewaktu ikut LEZAT Cooking on Saturday With BOGASARI di Hotel Mutiara 21 Juli 2007. Dipandu oleh Chef dari majalah LEZAT, lupa namanya.hihihi. Waaah dapat ilmu lagi, pokoknya asyik & menyenangkan...hehehe.

Bahan A :
- Tepung terigu protein rendah 400 gr
- Tepung tang mien 100 gr (bisa dibeli di toko bahan roti atau supermarket)
- Ragi instant 10 gr
- air 300 ml

Cara membuat A :
- Aduk semua bahan jadi satu hingga rata dengan mixer, lalu diamkan selama 1 jam sambil ditutup pake plastik atau serbet bersih (biar adonannya tidak kering)

Bahan B :
- Gula pasir/gula halus 200 gr
- Tepung terigu protein rendah 200 gr
- Tepung Tang mien 50 gr
- Air 50 ml atau disesuaikan sikon (dituang sediki demi sedikit)
- Baking Powder double acting 10 gr
- Bread improver 6 gr
- Mentega putih 20 gr
- Minyak goreng 30 gr

Bahan C :
- Minyak goreng 100 ml untuk olesan
- kertas roti uk. 5 x 5 cm sebanyak 27 lembar, untuk alas

Isian :
Bisa diisi dengan kacang hijau, daging ayam, daging sapi, ikan atau jamur.

Cara membuat :
- Aduk semua bahan A & B kecuali baking powder hingga 3/4 kalis, lalu diamkan dalam mixer selama 20 menit. Taburi dengan baking powder dan aduk lagi hingga kalis.
- Diamkan selama 10 menit lalu timbang seberat 50 gr, diamkan kembali selama 10 menit.
- Naaah siap dibentuk sesuai keinginan,
Kalau mau bakpao lipat --> adonan yang sudah ditimbangi tadi digilas lalu olesi dengan minyak goreng (satu sisi saja),
lipat & letakkan diatas kertas roti.
Kalau mau bakpao isi --> adonan yang sudah ditimbangi tadi di gilas, masukkan isi, kemudian tutup lagi adonan sampai isi
tidak kelihatan.
- Adonan yang sudah diisi atau dilipat tadi didiamkan lagi selama 30 menit.
- Kemudian dikukus selama 12 menit dengan api besar hingga matang (tutup dandang dikasih serbet biar airnya nggak turun ke adonan ).
- Untuk bakpao lipat, setelah matang belah bagian lipatan tapi jangan sampai putus, kemudian isi dengan isian.

Resep standar untuk 25-27 buah & tahan sekitar 3 hari

Tanya nih :
Waktu masih panas....wuuuiiihhh bakpaonya tu empuuukkk & lecker bgt...tapi begitu udah dingin, bisa jadi senjata cadangan polisi kalo pelurunya abis, alias bakpaonya jadi keraaas, pasti tu maling bisa langsung KO kena bakpao..hahaha...So, waktu dyah bikin, kalau mau maem harus susah2 ngangetin lagi, kalo ga di kukus lagi ya masukin ke magic jar. Ada yang punya resep biar bakpaonya bisa empuuuk terus???trimakasih sebelumnya.

a slice cake for You...

semua akan menjadi INDAH pada WAKTUnya
..........
.....

short course with Sedap Sekejap

alhamdulillah...akhirnya ada juga Demo masak di jogja...hehehe...


Ini demo masak awal Juni 2008, di JEC, temanya ANEKA BOLU GULUNG. Asyik banget dah pokoknya...hehehe


Ini hari berikutnya, di Gedung Kompas Jogja, temanya COTTON CAKE....pokoke lembuuuut banget....hehehe


Saking asyiknya foto sana sini...eee ga sadar kalo diriku sendiri malah ga sempat berpose. hihi. Ni mbak Titrin & Sari adeknya kak Pije.

Resep-resepnya besok saya posting untuk edisi berikutnya...okeh.