Sate Ayam 1001 malam

Sebenernya ini sate ayam biasa, tapi bumbunya banyak bgt. Makanya dikasih tittle SATE AYAM 1001 malam...hehehe.
Akhir-akhir ini bunda sering rikues untuk acara pengajian atau arisan. Biasanya tu sate ditemenin lontong trus di siram bumbu kacang, atau lontong trus disiram sayur tempe lombok ijo ditambah krecek. Nyummmiiii...

Recipe by weeta
Bahan :
- 1/2 kg Daging ayam tanpa tulang yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
- kecap manis secukupnya
- mentega atau margarin secukupnya

Bumbu :
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula jawa
- 1 sdt garam halus

Cara membuat :
- Semua bumbu di haluskan.
- Campur dengan potongan daging ayam.
- Kemudian ditambah kecap manis sesuai selera (kalau kebanyakan, sate mudah gosong).
- Diamkan sekitar 1 jam, biar bumbu meresap.
- Tata potongan daging ayam ke tusukan sate.
- Campur 5 sdm kecap manis + 1 sdm mentega atau margarin, campur rata.
- Panggang sate sampai tengah matang, kemudian oles-oles dengan campuran kecap margarin, panggang lagi sampai matang.

Potongan daging standar jadi sekitar 15 tusuk.

Selamat Mencoba ^_^

Candy Choco Tart

Pesanan buat keponakanku, Riza sayang...Request dari bundanya, minta cake ultah yang disiram ganache plus dihias ma permen warna-warni.
Setelah diutak-atik, kalo full ganache kok harganya tinggi bgt...trus muncul ide mengkombine butter cream trus atasnya disiram ganache...ternyata harganya bisa lebih ekonomis. Fillingnya pake butter cream dicampur ma selai blueberry, Ayah Riza sih requesnya pyur selai blueberry, ternyata setelah dicoba oleh cheffnya...wadoooh...rasa coklat cakenya kalah telak, so setelah di coba-coba, lebih pas butter cream dicampur ma selai blueberry. Jadi begitu digigit, ganache ketemu ma cake coklat yang lembut trus ada kejutan butter cream rasa blueberry...coklatnya tetep dominan seperti konsep awal...nyummmiii...

d'weeta Choco

Ini hasil kreasi coklat d'weeta...proyek iseng critanya...Pulang kerja mampir Deoni mo beli bahan kue...eee kok liat cetakan coklat & bungkusnya (laper mata buww)...ambil ini ambil itu...
Untung bawa mobil...kalo ga, nyampe rumah tu dark compound dah lumer dengan sukses...soalnya waktu itu di bumi tumpah darahku ini, puanasnya minta uang...eh minta ampuun nding.
Nyampe rumah, melakukan yang mesti dilakukan...kemudian menyiapkan peralatan perang...siap2 mo bikin praline...trara...hasilnya bisa dilihat di my pic...

Menerima pesanan PRALINE untuk souvenir

Nugget Pipa

Original Recipe from “SAJI; Variasi nugget yang praktis”

Bahan :
- 100 gr ayam giling
- 100 gr makaroni, direbus dikasih minyak goreng 1 sdm
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 1 ¾ sdt garam halus
- ¾ sdt merica bubuk
- 100 ml susu cair
- ½ siung bawang bombay, dicincang halus
- 3 butir telur, kocok lepas

Bahan Pencelup :
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 75 ml air
- 100 gr tepung roti kasar untuk pelapis

Cara Membuat :
- Campuran ayam giling, makaroni rebus, terigu, garam, merica bubuk, susu cair, bawang bombay, dan telur diaduk sampai rata.
- Tuang di loyang 22 x 22 x 4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 30 menit sampai matang. Biarkan dingin.
- Potong-potong sesuai selera.
- Celup ke bahan pencelup. Gulingkan ke tepung roti.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Pastel Liliput

Pastel kering...
Isi abon sapi...
Nyamiiii....

Pancake with Pineapple Filling

Kudapan ringan kaya gizi...
Telur, terigu protein sedang, susu cair, gula pasir diaduk rata, kemudian didadar.
Setelah itu bisa diisi dengan selai sesuai selera...
Murah, cepat, dan praktis.

Original Recipe from “SARINAH; meramu menu pesta”

Bahan Filling :
- 1 buah nanas kupas
- 150 gr gula pasir
- 5 cm batang kayu manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 100 cc air

Bahan pancake :
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 250 cc susu cair
- 4 kuning telur + 2 putih telur, kocok sebentar
- 50 gr gula pasir
- 2 sdm mentega, cairkan

Cara membuat :
- Filling : nanas diparut, dicampur dengan gula pasir, kayu manis, air jeruk nipis, dan air. Masak di atas api kecil, sambil diaduk-aduk samapi kental. Angkat dan sisihkan.
- Pancake : terigu dicampur dengan susu cair, telur kocok, gula pasir, dan mentega cair. Aduk rata, kalau perlu disaring menggunakan saringan kawat.
- Panaskan wajan dadar anti lengket D = 14-18 cm, buat dadar dari adonan. Setelah matang, angkat, isi dengan filling, dan dilipat bentuk segitiga. Kerjakan sampai adonan habis.

Banana Bollen d'weeta

Kali ini dyah buat banana bollen untuk acara pengajian haji. Process started from 03.00 am until 11.00 am...Pfffffff very tired, but i'm very happy, cz I maked it with my sister, sis Titrin...

Resep bisa dilihat di entri sebelumnya.

Cake Tape TerSenYum

hihihihi...emmmmm...nulis apa ya...tut..tut...tut..
pokoknya tunggu aja, pasti bakal dyah kasih resepnya. OK

Jamur KrihyUUUk!!!

Pada suatu hari, bapak and d'crew baru saja melakukan tinjauan lapangan ke sentra budidaya jamur di deket jalan Magelang KM 5 (nama daerahnya lupa ^_^)di tempat pak Randiyo. Pulang-pulang membawa seabrek aneka ria Jejamuran. Salah satunya ada jamur yang bulet, item, warnanya ga nguatin, agak licin-licin gitu....huiiihhh...hueeekkk.
Tapi bapak bilang ini enak, harganya mahal, sayang kalo dibuang gara-gara cuma liat fisik luarnya aja. Tu jamur namanya jamur kancing super.
Naaahhh kumat deh isengnya, bangun tidur, langsung melakukan serangan fajar di dapur...GUBRAK!!!hahahaha.
- Pertama-tama jamur bulet nan item alias "bulem" di cuci bersih (3-4 kali dibawah air mengalir).
- Kemudian siapkan bumbunya, naaah, masalah yang satu ini sesuai selera, kalo dyah suka pake bawang putih, merica, dan sedikit garam (dihaluskan). Kalau mau agak pedes ditambah bubuk cabe sesuai selera.
- Potong-potong tipis jamur, kemudian lumuri dengan bumbu.
- Siapkan telur, kocok lepas (kalau mau hasilnya renyah pake putihnya aja, tapi kalau mau putih dan kuningnya dipake, ga masalah, tapi hasilnya kurang krispi)
- Siapkan tepung terigu dicampur tepung beras (4 : 1), dikasih sedikit garam dan merica bubuk, aduk rata.
- Mulai deh serangannya --> ambil jamur, masukkan ke telur, guling-guling ke tepung (sambil ditekan-tekan). Masukkan ke telur lagi, guling ke tepung, kemudian goreng dalam minyak yang banyak dan panas, biar hasilnya bagus (setelah jamur masuk, api dikecilkan, biar matang luar dalam), aduk aduk sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Siap disajikan...nyammmiii...

Selamat mencoba...

Talam Pandan

Jajan pasar, mudah bikinnya, sehat, murah meriah dan rasanya bikin pengen maem lagi...lagi...dan lagi...

Resep Nyusul...

BakSo_obong d'weeta

Hahaha..itemnya tu lho....ga nguatin...tp rasanyaaaaaa...lumayan enak, maklum pemula...hihihi...
Ga cuma anoman aja yang diobong...bakso pun bisa...hihihi, maksudnya disini adalah bakso bakar.
Lumayan buat ganti suasana, makan yang item-item, ngikutii trend dunia, presiden AS aja keturunan kulit hitam, berarti tidak selamanya hitam itu identik dengan yang jelek-jelek. Silakan buktikan sendiri, walaupun baksonya item gitu, tapi rasanya WAAAOOOW.

Bahan :
- Bakso
- Bawang Putih halus
- Kecap
- Merica
- Cabai halus (kalau mau manis pedas)
- Tusuk sate (kalau dari bambu atau sejenisnya, direndam dulu dalam air sekitar 1 jam, biar ga cepet hangus)

Cara membuat :
- Tuang kecap, masukkan bumbu-bumbu, aduk rata
- Tusuk bakso, satu tusuk bisa 3-4 butir
- Celup dalam Kecap bumbu
- Bakar sampai matang (sering dibolik-balik, soalnya kecapnya membikin bakso cepet hangus)
- Siap disantap

Selamat mencoba...

BakSo d'weeta

Untuk kedua kalinya bikin bakso sendiri, hasilnya seperti itu...hihihi...bakso yang aneh.
Keanehan diawali pada hari ahad setelah Idul Adha 1430 H. Pagi-pagi sudah harus bangun, nganter daging sapi ke penggilingan deket rumah, gara-gara proyek bunda yang mendadak pengen membikin tahu BAXO (ga tau kenapa kok para panjual nulisnya gitu...hihi, mungkin strategi dagang kali ya). Nyampe tempat penggilingan ternyata antrennya ga beda jauh ma antrean ibu-ibu yang mau beli minyak tanah...hekhekhek...Semenit, dua menit, sepuluh menit, setengah jam,,,pppfff lamaaaanya. Daripada menggerutu sana sini ga jelas, yang bisa melunturkan keimutanku (huek___^_^), iseng-iseng liat mas-masnya yang lagi sibuk dengan rutinitasnya menggiling daging, dari mulai menyiapkan bumbu-bumbu (bawang putih, garam, MSG, kanji dan lalu lupa), kemudian digiling trus dicampur ma bumbu-bumbu sambil diaduk pake cawan raksasa yang bisa muter-muter. Yup, setelah 45 menit akhirnya selesai juga calon baksonya. Nyampe rumah sudah disambut ibu dengan tari hula-hula, ditambah ada sambutan dr tuan rumah...halah, lebay, hahaha.
Begitu mendarat di meja dapur, ibu trus beraksi, adonan dibagi dua masing2 satu kilo, untuk bakso dan tahu BAXO.
Naaahhh, cerita yang pertama mengenai cara pembuatan bakso dulu ya...pertama-tama siapkan air panas dulu, kemudian siapkan sendok (kalo bisa sendok plastik yang ada cekungannya seukuran bakso yg diinginkan, kalo mau segede gentong ya cari sendok yang segede gentong...hahaha), kemudian uleni adonan, bentuk bakso sesuai keinginan, kalo dyah dan bunda suka bentuk yang abstrak (alasan aja nih,,,padahal dasarnya ga bisa bikin bakso yang bulet let), trus langsung dimasukkan kedalam air panas. Nah kalau dirasa baskom sudah agak penuh baksonya, baru dididihkan diatas api selama setengah jam, angkat, tiriskan. Jadi deh baksonya, siap dibuat makanan selanjutnya.
Saran : kalau liat di pic itu kan baksonya ga mulus, selidik punya selidik (kata ahlinya), ternyata sebelum di bentuk bakso, terlebih dahulu adonan daging harus diuleni sampai kalis, baru dibentuk bulet-bulet.

Selamat mencoba...semoga sukses...Kalau ga sukses, dicoba lagi ya...

Tahu...tahu...

Suka tahu tapi bosen cuma digoreng asin, dibacem??? NAHHHH...bisa dicoba ide berikut ini, Roll Tofu Low Cholestrol :

Bahan :
- Tahu putih (sudah diperas untuk mengurangi kadar airnya)
- Aneka sayuran yang diiris lembut (wortel, daun bawang, bayam, sawi bakso, buncis, daun pepaya...pokoknya sesuai selera)
- bisa ditambah bakso, sosis, daging ayam, daging sapi
- telur ayam mentah untuk adonan
- garam, merica + sedikit gula pasir
- telur dadar tipis-tipis D=20 cm (3 butir telur + air 1/2 gelas blimbing + garam merica secukupnya)

Cara pembuatan :
Campur semua bahan mentah (perbandingan tahu & sayuran sekitar 10:1, atau sesuai selera). Kalau udah, siapkan telur dadar, tuang adonan, gulung, kemudian di bungkus daun pisang klutuk atau plastik. Cara gulungnya terserah (bisa lihat gambar). Kemudian kukus 30 menit. Angkat, iris ketika sudah hangat atau dingin (agar hasilnya rapi).

Selamat Mencoba...

Happy Islamic New Year 1430 H

MY DREAMS
Bismillaahirrohmaanirrohiim

22 Desember 2008

Bunda...we love you.
Terimakasih untuk semuanya.

Hanya ini yang bisa kami (BapakPipitDyahDito) berikan untuk Bunda.

Soalnya bisanya cuma bikin kue; coba kalo bisa bikin uang, bikin pesawat,pasti deh dikaksih uang ma pesawat...hehehe.

Chicken p@!

tut...
tuut...
tuuut...
tuuuut...
tuuuuut...
emmmm...mo nulis apa ya...resepnya lupa, pokoknya dyah ambil dari tabloid SAJI ^_^

Gurameh Fillet Goreng

TRAraaaaaaa...satu lagi, emmm camilan ato lauk yaaaa ^_^, pokoknya makanan bebas hambatan...hihihi...soalnya dah dalam bentuk fillet, jadi tinggal "mak leb"...trus "mak Nyyoosss"...hehehe.

Cara bikinnya mudah banget, tinggal beli 1 ekor gurameh ukuran sedang yang fresh, trus dagingnya dipisahin dari durinya, trus potong-potong sesuai selera. Habis tu, rendam setengah jam dalam campuran sedikir air jeruk nipis, 2 siung bawah putih halus + sedikit merica bubuk (ato sesuai selera ajah..hehe).
Siapkan campuran 1/4 kilo terigu protein rendah + 2 sdm kanji + 1/2 sdm kaldu bubuk (sesuai selera), campur rata. Trus siapkan juga 1 butir telur, kocok lepas.
Naaahhh prosesi adatnya sebagai berikut. Ambil daging fillet, gulingkan dalam adonan tepung sambil ditekan-tekan, masukkan dalam telur, gulingkan dalam adonan tepung lagi, trus goreng dalam minyak yang panas, begitu daging filletnya masuk, apinya pake sedang aja, biar mateng mpe dalem-dalemnya.
Temen maemnya bisa pake saus, kecap, sambel ato apalah, terserah sesuai keinginan masing-masing...hehehe

Tetap Semangat!!!

Roll Cake CantiQ

Dulu Dyah punya mimpi (sukanya mimpi-mimpi mulu...hihihi), seandainya bisa bikin roll cake sendiri, betapa bahagia hati ini, pasti bakal sering bikin, soalnya enak bangeeeetttttzzzzz.
Tapi sepertinya menjadi suatu hal yang mustahil, gimana caranya bisa bikin cake yang digulung-gulung gitu, lha wong bikin cake biasa aja jadinya pasti "bantatz"...hehehe.
Tapi selama kita terus berikhtiar sambil berdoa, eeeee ternyata kalau Allah berkehendak, jalan tu pasti adaaaaa aja. Lewat tangan dingin pak Yuli dan pak Kus di kampus Bogasari Baking Center, percaya ga percaya dalam sekejap dyah BISA bikin roll cake...enaaaakk...lembuuut...
ALHAMDULILLAH...
Berikut original recipe from BBC Yogyakarta.

Bahan :
•18 butir kuning ayam
•3 butir telur utuh
•12 gram emulsifier (ovalet, TBM, SP)
•1 gram vanili bubuk
•140 gram gula pasir
•75 gram tepung terigu protein rendah
•15 gram susu bubuk
•150 gram margarin cair
•25 gram minyak goreng

Bahan isi :
•80 gram selai strawberry, nanas, atau sesuai selera

Cara membuat :
•Kocok kuning telur, telur utuh, emulsifier, vanili bubuk, dan gula pasir sampai mengembang.
•Masukkan tepung terigu dan susu bubuk.
•Masukkan margarin cair dan minyak goreng, aduk rata.
•Tuang kedalam loyang uk. 30 x 40 x 3 yang sudah dialasi kertas roti.
•Bakar dioven dengan suhu 200 C selama 15 menit.
•Keluarkan cake dari loyang, kalo dah dingin, oles dengan selai (tipis-tipis aja, kalo kebanyakan nanti waktu digulung selainya pada keluar arena permainan...^_^), kemudian gulung pake kertas roti, biarkan dalam keadaan terbungkus kertas roti selama 1 jam (biar bentuk roll-nya cantik)
•Baru diiris sesuai selera. OK

selamat mencoba, mencoba selamat

dapur d'Weeta

Inilah poseku ketika sibuk ada orderan....

Bener kata orang2 yang sudah sukses, hidup ini adalah pilihan dan perjuangan.
Tidak ada sesuatu yang langgeng bisa didapat dengan cara instant...semuanya butuh proses yang panjang.
Sabar dalam doa dan usaha.
Sulit tapi Bisa!!!!!!!

Cotton Cake

Original recipe from SEDAP.
Sunday, 1 Juni 2008.
At Bentara Budaya Building Yogyakarta, 09.00 am until finish.

DOUBLE CHEESY COTTON CAKE
Bahan Cake :
- 130 gr mentega tawar
- 130 gr tepung terigu protein rendah
- 160 gr susu cair
- 200 gr cream cheese
- 200 gr kuning telur, kocok lepas (± 5 butir)
- 400 gr putih telur (± 7 butir)
- ½ sdt garam halus
- 1 sdt cream of tartar
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm keju permesan bubuk untuk taburan

Bahan Filling :
- 50 gr mentega tawar
- 100 gr cream cheese
- 100 gr white cooking chocolate, dilelehkan

Cara Membuat :
- Cake --> panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Sisihkan.
- Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai keju larut. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
- Tuang di dua buah loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Tabur salah satu loyang dengan keju permesan.
- Letakkan loyang berisi adonan di loyang yang diberi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat C
- Filling : kocok mentega tawar sampai lembut. Tambahkan cream cheese. Kocok rata. Tambahkan white cooking chocolate (hangat-hangat dimasukkan ke adonan). Kocok rata kembali.
- Ambil selembar cake. Oles dengan filling. Tumpuk dengan cake lain (yang ditabur keju permesan). Padatkan.
Untuk 12 potong




CHOCOLATE COTTON CAKE
Bahan cake :
- 150 gr mentega tawar
- 120 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr cokelat bubuk
- 175 gr susu cair
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gram kuning telur, kocok lepas (± 5 butir)
- 1,5 sdt cokelat pasta
- 400 gr putih telur (± 7 butir)
- ½ sdt garam halus
- 1 sdt cream of tartar
- 300 gr gula pasir

Bahan Filling :
- 150 ml krim kental
- 200 gr dark cooking chocolate, lelehkan, dinginkan

Cara Membuat :
- Cake : panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk sampai kalis. Sisihkan.
- Panaskan susu cair (asal hangat). Tuang sedikit-sedikit ke campuran telur (2 btr telur utuh + kuning). Aduk rata. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
- Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
- Tuang di dua buah loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
- Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven 55 menit dengan suhu 160 derajat C. Angkat dan dinginkan.
- Filling : panaskan krim kental (cukup hangat, jangan sampai mendidih). Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Dinginkan dalam lemari es. Kocok sampai mengembang.
- Ambil selembar cake. Oles dengan bahan filling. Tumpuk dengan cake yang lain. Dinginkan dalam lemari es.
Untuk 16 potong

Hehehehe ^_^ cake diatas karya dari kru-nya saji waktu ngadain demo masak di Jogja 1 Juni 2008 di gedung Kompas Kotabaru.
Cake-nya, ya ampyuuuuunnn...lembuuutttt...enaaaakkk-e poolllll.
Tapi pas mo nyoba sendiri, kan harus blanja beli bahan dulu tuh...begitu nyampe "Deoni", waduh...bahan2 untuk bikin cake tu muahal-muahal, pantesan enak bgt.hehe.selidik punya selidik, ternyata dikota-kota besar (Jakarta, Surabaya) cotton cake dah mulai booming & harganya nyampe kelangit 7.hahahaha.