Sosis solo...emmm kudapan sehat yang tiap ada acara di rumah simbah Klaten selalu ada, nggak pernah absen pokoknya. Dan selalu habis bis bis tanpa sisa...namanya juga SOSIS SOLO BALAPAN...harus balapan ambilnya, kalau nggak...keburu abisss.hahaha.
Dari situ, mulai tanya2 deh ma ibu2 yang suka bikin Sosis di tempat simbah. Nih bahan2 yang diperlukan :
Bahan Kulit :
- 3 butir Telur ayam
- 1 gelas belimbing Air biasa (jangan dituang sekaligus, dicoba didadar dulu, kalau kurang pas, ditambah sedikit2)
- 1 sdt Kaldu ayam
- 1 sdm Tepung Kanji
kurang lebih jadi 9 kulit (wajan teflon D=18)
Bahan isi :
- 250 gr Daging sapi cincang
- 5 batang Daun bawang/loncang
- 1 butir Telur ayam
- 1 sdm maizena cair (untuk mengentalkan-kalau suka)
- Kaldu sapi/garam secukupnya
- bumbu : bawang putih, lada, pala (secukupnya, dikira2 sendiri..hehehe)
- air yang banyak (dikira2 sendiri..hehehe...kurang lebih 4 gelas belimbing)
Cara :
- Bahan kulit di aduk rata, air paling terakhir, dituang sedikit2, biar tepung kanjinya nggak menggumpal. Trus, didadar satu satu, jangan langsung tuang sekaligus...hihihi.
- Bahan isi di masak mpe daging empuk & air habis, daun bawang dimasukkan sewaktu daging dah hampir matang.
- Siapkan 1 lembar kulit, diisi isian daging sapi, dilipat seperti bikin lumpia.
- Trus dikukus 30 menit...traraaa...jadi deh sosis solonya.
Oiya, waktu ngukus lebih baik nggak langsung ke dandang, tapi pake ceting plastik, sosis disusun di ceting, baru dimasukkan ke dandang. biar ngambilnya enak & kadar airnya nggak terlalu banyak.
Selamat mencoba...
Tidak ada komentar:
Posting Komentar