Cotton Cake

Original recipe from SEDAP.
Sunday, 1 Juni 2008.
At Bentara Budaya Building Yogyakarta, 09.00 am until finish.

DOUBLE CHEESY COTTON CAKE
Bahan Cake :
- 130 gr mentega tawar
- 130 gr tepung terigu protein rendah
- 160 gr susu cair
- 200 gr cream cheese
- 200 gr kuning telur, kocok lepas (± 5 butir)
- 400 gr putih telur (± 7 butir)
- ½ sdt garam halus
- 1 sdt cream of tartar
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm keju permesan bubuk untuk taburan

Bahan Filling :
- 50 gr mentega tawar
- 100 gr cream cheese
- 100 gr white cooking chocolate, dilelehkan

Cara Membuat :
- Cake --> panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Sisihkan.
- Panaskan susu cair. Tambahkan cream cheese. Aduk sampai keju larut. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
- Tuang di dua buah loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Tabur salah satu loyang dengan keju permesan.
- Letakkan loyang berisi adonan di loyang yang diberi sedikit air. Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat C
- Filling : kocok mentega tawar sampai lembut. Tambahkan cream cheese. Kocok rata. Tambahkan white cooking chocolate (hangat-hangat dimasukkan ke adonan). Kocok rata kembali.
- Ambil selembar cake. Oles dengan filling. Tumpuk dengan cake lain (yang ditabur keju permesan). Padatkan.
Untuk 12 potong




CHOCOLATE COTTON CAKE
Bahan cake :
- 150 gr mentega tawar
- 120 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr cokelat bubuk
- 175 gr susu cair
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gram kuning telur, kocok lepas (± 5 butir)
- 1,5 sdt cokelat pasta
- 400 gr putih telur (± 7 butir)
- ½ sdt garam halus
- 1 sdt cream of tartar
- 300 gr gula pasir

Bahan Filling :
- 150 ml krim kental
- 200 gr dark cooking chocolate, lelehkan, dinginkan

Cara Membuat :
- Cake : panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk sampai kalis. Sisihkan.
- Panaskan susu cair (asal hangat). Tuang sedikit-sedikit ke campuran telur (2 btr telur utuh + kuning). Aduk rata. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
- Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
- Tuang di dua buah loyang 24 x 24 x 4 cm yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
- Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven 55 menit dengan suhu 160 derajat C. Angkat dan dinginkan.
- Filling : panaskan krim kental (cukup hangat, jangan sampai mendidih). Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Dinginkan dalam lemari es. Kocok sampai mengembang.
- Ambil selembar cake. Oles dengan bahan filling. Tumpuk dengan cake yang lain. Dinginkan dalam lemari es.
Untuk 16 potong

Hehehehe ^_^ cake diatas karya dari kru-nya saji waktu ngadain demo masak di Jogja 1 Juni 2008 di gedung Kompas Kotabaru.
Cake-nya, ya ampyuuuuunnn...lembuuutttt...enaaaakkk-e poolllll.
Tapi pas mo nyoba sendiri, kan harus blanja beli bahan dulu tuh...begitu nyampe "Deoni", waduh...bahan2 untuk bikin cake tu muahal-muahal, pantesan enak bgt.hehe.selidik punya selidik, ternyata dikota-kota besar (Jakarta, Surabaya) cotton cake dah mulai booming & harganya nyampe kelangit 7.hahahaha.